Tutela della salute nei lavoratori del commercio all'ingrosso di prodotti ittici: analisi dell'ideoneità sanitaria e misure preventive per congelati, surgelati, conservati e secchi

Il settore del commercio all'ingrosso di prodotti della pesca congelati, surgelati, conservati e secchi implica la gestione di alimenti sensibili alla degradazione microbiologica. Pertanto, è fondamentale garantire l'ideoneità sanitaria dei lavoratori che operano in questo campo. L'ideoneità sanitaria comprende una serie di requisiti medici che confermano la capacità del lavoratore di svolgere le proprie mansioni senza mettere a rischio la propria salute o quella degli altri. La valutazione dell'ideoneità sanitaria dovrebbe essere effettuata da un medico competente e includere esami clinici approfonditi, test specifici e valutazioni delle condizioni fisiche dei lavoratori. Inoltre, è importante adottare misure preventive per ridurre al minimo il rischio di contaminazione degli alimenti durante tutte le fasi della catena di distribuzione. Queste misure preventive possono includere l'utilizzo corretto dei dispositivi di protezione individuale (DPI), come guanti monouso e maschere facciali; l'applicazione rigorosa delle norme igieniche durante la manipolazione degli alimenti; il monitoraggio regolare delle temperature dei frigoriferi e dei veicoli utilizzati per il trasporto; nonché la formazione continua sui principali rischi legati alla manipolazione dei prodotti ittici. In conclusione, garantire l'ideoneità sanitaria dei lavoratori nel commercio all'ingrosso di prodotti della pesca congelati, surgelati, conservati e secchi è essenziale per preservare la salute dei consumatori e mantenere alti standard di sicurezza alimentare in questo settore.